Mayonnaise ist eine kalte Sauce mit breiter Anwendung. Zunächst wurde es mit der Hand für ihre eigenen Bedürfnisse gemacht. Seit Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts in industriellem Maßstab hergestellt, in der Form, in der es nicht mehr gespeichert werden können. Die Hauptkomponenten der Mayonnaise sind: Olivenöl (Öl), rohes Eigelb und Gewürzen.